La baya del saúco es una baya de color morado oscuro que proviene del árbol del saúco negro, que crece en Europa, América del Norte, Asia y el norte de África y que tradicionalmente se ha utilizado en la medicina popular para tratar los resfriados y la gripe.
La baya del saúco ya es un suplemento muy vendido en los Estados Unidos por sus supuestas propiedades de refuerzo inmunológico. Pero gracias a un nuevo estudio, ahora también se promociona como una herramienta para perder peso.
Esto es lo que los investigadores descubrieron sobre los beneficios para la salud del jugo y los suplementos de baya del saúco.
¿Qué encontró el estudio sobre la pérdida de peso?
El estudio, que se publicó en la revista Nutrients, contó con 18 hombres y mujeres con sobrepeso u obesidad que tomaron 355 gramos al día de jugo de saúco o una bebida placebo durante una semana. Los participantes del estudio también consumieron comidas preenvasadas con proporciones de macronutrientes de 40% carbohidratos, 40% grasas y 20% proteínas.
Después de una semana, los participantes tuvieron un período de "limpieza" de tres semanas y luego otro período de tratamiento de una semana. Una serie de pruebas mostró que las personas que tomaron jugo de saúco tuvieron cambios positivos en su microbioma intestinal, mejor tolerancia a la glucosa y mayor oxidación de grasas, que es la forma en que el cuerpo descompone las grasas.
Los investigadores también descubrieron que el jugo de saúco redujo los niveles de glucosa en sangre en un 24%, lo que sugiere que los cuerpos de los participantes eran más capaces de procesar los azúcares.
¿Puede el jugo de saúco realmente ayudar a perder peso?
El estudio fue pequeño y relativamente corto, lo que dificulta el seguimiento de la pérdida de peso sostenible. También se analizaron los factores que pueden contribuir a la pérdida de peso en lugar de la pérdida de peso en sí.
Parece estar en la línea de otros complementos para la pérdida de peso, como el vinagre de sidra de manzana. Puede ser útil en algunos aspectos, pero no hay forma de decir que esto tendrá un efecto duradero”.
En una nota positiva, el impacto en la glucosa en sangre es una conclusión positiva del estudio. Si controla mejor sus niveles de azúcar, tal vez esté dirigiendo a su cuerpo a quemar mejor la grasa.
En última instancia, la pérdida de peso se trata principalmente de la dieta, no de un jugo o bebida que tome además.
¿Puede el jugo de saúco combatir un resfriado?
A pesar de la popularidad del saúco como remedio para la gripe y el resfriado, hay muy pocos datos que respalden su uso.
“Los pocos estudios que existen suelen estar respaldados por la industria”, dijo a Verywell el Dr. Thomas Russo, profesor y jefe de enfermedades infecciosas de la Universidad de Buffalo. “La gente gasta mucho dinero en un suplemento no probado”.
Un pequeño estudio encontró una “mejora significativa” de los síntomas de la gripe a los dos días de tomar extracto de saúco. En comparación, el grupo de control tuvo una mejoría a los seis días. Otro estudio financiado por la industria tuvo un resultado similar.
Otro estudio financiado por la industria de 312 viajeros internacionales encontró que aquellos que tomaron extracto de saúco tuvieron una duración más corta de los síntomas del resfriado y menos síntomas en general que las personas que tomaron un placebo.
Sin embargo, otro estudio examinó a 87 niños que dieron positivo en la prueba de gripe y descubrió que aquellos que tomaron 15 mililitros de extracto de saúco dos veces al día durante cinco días no tuvieron tiempos de recuperación más cortos que los que tomaron un placebo.
“Es ciertamente posible que los suplementos de saúco puedan tener algún beneficio, pero no se han estudiado de manera rigurosa.
¿Son seguros los suplementos de baya del saúco?
La industria de los suplementos en los EE. UU. no está regulada en gran medida, por lo que es difícil saber si lo que se está tomando coincide con lo que indica la etiqueta, dijo Russo.
Y, si bien las bayas del saúco son seguras para comer cuando se cocinan, las bayas del saúco crudas o verdes contienen sustancias que producen cianuro y pueden provocar efectos secundarios incómodos, como diarrea, náuseas y vómitos.
Incluso dosis altas de jugo de baya del saúco o suplementos podrían causar estos efectos secundarios desagradables.
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