10 hierbas y especias que promueven el bienestar

 ¿Quieres añadir más sabor a tus comidas sin grasas ni calorías? Empieza con hierbas y especias, dice Nancy Waldeck, chef de Cancer Wellness at Piedmont.

“Existe una diferencia entre hierbas y especias”, explica. “Las hierbas son la parte frondosa de una planta y las especias suelen provenir de las semillas, pero tienen beneficios similares para la salud”.

En este artículo, compartimos las 10 mejores hierbas y especias que promueven la salud y el bienestar. La mayoría se pueden encontrar en el supermercado local, en la sección de frutas y verduras o de especias.

1- Cilantro

Esta hierba es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y contiene fibra, hierro y fitonutrientes. También uso semillas de cilantro por su sabor cítrico. Realmente realzan el sabor de las verduras de verano.

2- Cúrcuma

Esta especia es una fuente de nutrición que se usa comúnmente en platos indios y mexicanos. Agrega un hermoso color amarillo y un sabor terroso a la comida, mientras que funciona como un potente antiinflamatorio gracias a su ingrediente activo, la curcumina. La curcumina puede ser beneficiosa para la artritis y la inflamación relacionada con el cáncer.

3- Pimentón ahumado

Elaborado a partir de pimientos ahumados, contiene capsaicina, un poderoso antioxidante. Esta especia tiene un sabor casi carnoso y es una excelente manera de agregar un sabor sabroso a sus platos sin carne. Agregue pimentón ahumado a cebollas salteadas, hamburguesas vegetarianas y frijoles horneados.

4- Ajo

Usamos mucho ajo en nuestras clases de cocina de bienestar contra el cáncer. Los estudios han demostrado que el ajo es un poderoso luchador contra el cáncer. También agrega mucho sabor. Si rallas un diente con un rallador fino, el ajo se derretirá en tu comida y agregará sabor sin que tengas que picarlo. Compra un diente entero si es posible. Como cualquier otra fruta, verdura o hierba fresca, obtienes la mayor cantidad de antioxidantes si está fresca y no en un frasco.

5- Canela

La canela es parte de mi grupo de especias cálidas, que también incluye jengibre, nuez moscada y cardamomo. Tiene efectos poderosos sobre el azúcar en sangre y los triglicéridos para quienes viven con diabetes. La canela es fácil de agregar a la comida, como cereales o yogur. También puedes combinarla con miel y agregarla al yogur helado o fruta fresca.

6- Jengibre

El jengibre se ha utilizado para tratar el mareo, el dolor, la hinchazón y la artritis en algunos países. Es un antiinflamatorio. Me encanta usar jengibre porque agrega un verdadero toque a la comida salada, especialmente a cosas como frijoles, hamburguesas vegetarianas, platos asiáticos y aderezos para ensaladas. Para preparar una vinagreta sencilla, combina aceite de oliva, vinagre de vino blanco, miel, jengibre, sal, pimienta y mostaza Dijon. Mezcla bien y sirve sobre ensaladas verdes.

7- Albahaca

La albahaca fresca huele muy bien. Nos encanta pasar una ramita en nuestro club de cocina. Tiene muchas propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. En el pasado, la albahaca se usaba incluso para cubrir pequeñas heridas. También es una fuente rica de magnesio.

8- Perejil

Muchas personas piensan en esta hierba como guarnición, pero contiene vitaminas A, C y K, así como folato, que es bueno para el corazón.

9- Pimienta de cayena

Una vez más, los pimientos contienen el antioxidante capsaicina. Se cree que es un analgésico natural, puede reducir el colesterol y contiene vitamina A. Algunas investigaciones indican que los pimientos pueden aumentar el metabolismo, y yo estoy totalmente de acuerdo. Si te gustan las comidas picantes, esta es una excelente manera de obtener los beneficios de las vitaminas y ayudar a tu salud.

10- Romero.

Esta hierba ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos y puede reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. El romero es muy agradable con frutos secos tostados. Esparce las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno a 350 grados durante unos 10 minutos. Después de sacar las almendras del horno, rocíalas con una cucharadita de aceite de oliva y luego espolvorea con sal marina, romero fresco picado y pimienta negra recién molida. El romero también es excelente con pollo, papas, vegetales verdes, vinagretas y salsa de tomate casera.